Qualcosa di semplice...

Oggi voglio scrivere una ricettina facile e veloce , chiamiamola salva pranzo ... si perchè ci sono giorni in cui si ha bisogno di cucinare qualcosa di sfizioso ma che al tempo stesso non sia troppo complicato .Dal momento che qualche verdura in frigo si trova sempre ecco subito pronte queste polpettine o crocchette o  come le volete chiamare...

Gli ingredienti:

4 patate medie
2 zucchine
1 uovo
formaggio grattugiato (grana)
prosciutto cotto
pan grattato
sale
noce moscata
aglio e prezzemolo (non indispensabili)
olio extra vergine


Far lessare  le verdure , passarle nello schiacciapatate e raccogliere il tutto in una ciotola , unire il formaggio ,
il prosciutto tagliato a listarelle, l'uovo e il pan grattato, infine aggiungere gli aromi e amalgamare il tutto.
Ovviamente si può usare anche il robot da cucina  ma a mio parere si compatta troppo mentre a mano senti ancora il prosciutto o qualche pezzetto di verdura... Comunque a questo punto formare delle palline o dare la forma che preferite farle rotolare nel pan grattato e adagiarle neglia teglia coperta dalla carta forno, irrorare con un filo d'olio e infornare a 200°C (in base al vostro forno) per circa 20 minuti , devono risultare dorate.


Io le ho accompagnate con un'insalata mista e quindi come piatto unico ma vanno benissimo come aperitivo o stuzzichino...buon appetito!!!