Che cucinare e preparare dolci sia diventata la mia grande passione é un dato di fatto, ma che pian piano stia diventando un qualcosa di più è stato quasi inaspettato, dico quasi perché fondamentalmente tutti auspichiamo di poter fare un lavoro che ci piace e ci appaga e non sempre ci riusciamo... Le occasioni possono capitare così inaspettatamente ...una persona ti chiama ...ti presenta altre persone e poi stá a te riuscire a soddisfare ciò che ti viene chiesto.
È così che ho conosciuto Francesca e la sua famiglia. L'occasione è il battesimo di Federico , il suo bimbo più piccolo, un momento importante, da condividere con le persone che ami, quindi il fatto che si sia fidata di me per l' organizzazione del buffet mi ha reso innanzitutto orgogliosa del lavoro fatto sino a quel momento ma poi mi ha messo addosso un'ansia... È così cominciata una serie di incontri per mettere a punto questa giornata, Francesca si è rivelata una persona brillante e diretta, e da subito ci siamo trovate in sintonia, senza giri di parole .È stata un'esperienza bellissima, sicuramente faticosa (come tutti i lavori) ma ripagata da una grande soddisfazione perché quando la padrona di casa,il giorno dopo la festa, ti accoglie con un caloroso abbraccio vuol dire che hai veramente fatto centro!
È così che ho conosciuto Francesca e la sua famiglia. L'occasione è il battesimo di Federico , il suo bimbo più piccolo, un momento importante, da condividere con le persone che ami, quindi il fatto che si sia fidata di me per l' organizzazione del buffet mi ha reso innanzitutto orgogliosa del lavoro fatto sino a quel momento ma poi mi ha messo addosso un'ansia... È così cominciata una serie di incontri per mettere a punto questa giornata, Francesca si è rivelata una persona brillante e diretta, e da subito ci siamo trovate in sintonia, senza giri di parole .È stata un'esperienza bellissima, sicuramente faticosa (come tutti i lavori) ma ripagata da una grande soddisfazione perché quando la padrona di casa,il giorno dopo la festa, ti accoglie con un caloroso abbraccio vuol dire che hai veramente fatto centro!
Mi sento quindi di dire ancora una volta grazie Francesca .
Condividiamo qualche foto di quel giorno e soprattutto qualche ricetta:
Iniziamo con un misto di sfoglie , ho preparato la pasta sfoglia con la ricetta di Montersino.
Ho poi fatto delle pizzette rotonde con mozzarella, dei fagottini ricotta e spinaci, rotolini con würstel , quadratini semplici spennellati con tuorlo e cosparsi di grana e delle pizzette con pomodoro mozzarella e capperi ma chiuse, non so se avete presente queste pizzette , io le mangiavo tanto tempo fa e nelle pasticcerie e bar della Sardegna non mancano mai peró da queste parti io non le ho mai viste...
Comunque non divaghiamo, ho preparato poi le olive al Martini della Capa che hanno avuto un successone!
Proseguiamo con il tavolo del buffet vero e proprio, dove ho messo innanzitutto delle verdure in pinzimonio monoporzione, semplicemente sedano carota peperone rosso e cetriolo condito con olio e sale, poi ho preparato dei calzoncini di frolla salata con ripieno di ricotta e spinaci, la ricetta della frolla
é sempre di Montersino ma l'ispirazione é Coquinaria con le meravigliose ricette di Maffo
Ciotoline con le olive ascolane e tartellette di briseé al gorgonzola, poi un primo sempre monoporzione:
Crepes con ripieno di besciamella ai carciofi con crema di taleggio.
Ancora tartellette con pancetta zucchine e scamorza, bigné alla mousse di prosciutto cotto,
